Спиральный конвейер Прямой конвейер Технологический конвейер Элеватор Ролганги Поворотный конвейер Прямой конвейер
  КОНВЕЙЕРНЫЕ СИСТЕМЫ


(812) 777-72-17
Липсия


      Спиральные конвейеры Спиральные конвейеры Спиральные конвейеры Спиральные конвейеры Спиральные конвейеры
 

Охлаждение хлебобулочной и кондитерской продукции

Охлаждение продукции является одной из самых распространенных задач в хлебобулочной и кондитерской промышленности. Перед упаковкой продукцию необходимо охладить до такой температуры, чтобы разница значений температур продукта и окружающего воздуха не превышала значения, при котором на внутренней поверхности упаковки с изделием начинает конденсироваться влага. Наличие конденсата в упаковке портит товарный вид и потребительские свойства изделий. Охлаждение хлебобулочных изделий должно производиться со строгим соблюдением высоких гигиенических норм, выполнение которых зачастую требует исключения ручного труда.

Наиболее эффективным решением задачи охлаждения хлебобулочных и кондитерских изделий является использование спирального конвейера. ЗАО «Липсия» имеет большой опыт в области проектирования и изготовления спиральных конвейеров для любых видов продукции. Спиральный конвейер имеет компактные размеры, высокую производительность и позволяет максимально использовать площадь производственного помещения.

Состав технологической линии для охлаждения хлебобулочной и кондитерской продукции:

  • Приемная конвейерная система для формирования требуемой укладки изделий на ленте;
  • Спиральный конвейер для охлаждения он же кулер (возможно тандем и другие варианты);
  • Конвейерная система для подачи продукции в слайсер (резательная машина) или на упаковку;
  • Мощная система вытяжной вентиляции
  • Многофункциональный щит управления

Также возможна установка системы мойки ленты. Также в линию может входить следующее оборудование: гравитационные спуски, климатическое оборудование (теплоизоляционная камера, холодильное оборудование, система поддержания требуемой влажности и т.д.). При частично автоматизированной линии в состав оборудования могут входить приемные столы (в т. ч. поворотные и приводные).

Готовые изделия из печи попадают на принимающую конвейерную систему, которая формирует требуемую укладку для подачи на спиральный конвейер. За время пребывания продукции на ленте спирального конвейера, охлаждение хлебобулочных изделий происходит, в большинстве случаев, естественным путем. Время охлаждения изделий варьируется от 30 минут (печенье, пирожки, мелкоштучка) до 6 часов (большой хлеб), в зависимости от веса, размера и свойств продукта. При длительном охлаждении ставится тандем (2 спиральных конвейера) или большее количество спиральных конвейеров. Спиральный конвейер для охлаждения может устанавливаться непосредственно в производственном помещении. Для эффективного и безопасного (для качества продукта) охлаждения температура в помещении должна поддерживаться в диапазоне от +12 до +20 °С.  Для этого устанавливаются мощная система вытяжной вентиляции (теплый воздух убирается из помещения).

Иногда климат в помещении поддерживается за счет системы приточной вентиляции, которая доставляет в помещение охлажденный воздух. Реже спиральный конвейер устанавливается в теплоизоляционную камеру с соответствующим климатическим оборудованием.

После охлаждения изделия попадают на конвейерную систему, которая подает их на слайсер и в упаковочную машину. Далее упакованная продукция попадает в пластиковую тару (евролотки), штабелировщиком формируются стопки из лотков, которые подаются в зону экспедиции.

Переход на полную автоматизацию производства от процесса тестоведения до поступления продукции на склад, позволяет предприятиям занять одну из лидирующих позиций по таким важным показателям, как: качество (органолептические показатели продукта, привлекательная упаковка) и цена.

Спиральные конвейеры фирмы соответствуют европейским стандартам качества, безопасности и отличаются высокой надежностью, большой производительностью, легкостью обслуживания, и долгим сроком службы. На оборудование LIPSIA предоставляется гарантия в течение двенадцати месяцев и послегарантийное обслуживание.

По вопросам заказа спиральных конвейерных систем ЗАО "ЛИПСИЯ" обращайтесь:

Телефон / Факс: 8 (812) 777-72-17
Эл. почта:

 
©2012 ЗАО "ЛИПСИЯ": Шоковая заморозка Конвейеры
Карта сайта